En partenariat avec Vogel Vins, le « Bô Caveau » propose des crus de la région à déguster dans le décor magique des Arches mis en lumière et spécialement ouvert pour l’occasion.
Les 10 vignerons
Chaque semaine, deux vignerons locaux présentent leurs crus à la clientèle du Bô Caveau. Vernissages des nouveaux arrivant tous les jeudis. Vins à déguster jusqu’au jeudi suivant.
CONSTANT JOMINI, CHEXBRES
Avec sa grande taille, son sourire et son crâne rasé, il ressemble un peu au personnage de Monsieur Propre, il exploite le domaine familiale depuis 2001 avec un perfectionnisme certain; de l’énergie à revendre; et un sens des responsabilités écologiques qui les pousse à innover dans le domaine.
DOMAINE DE LA MAISON BLANCHE, YVES DE MESTRAL, MONT-SUR-ROLLE
Agréablement situé sur les rives du lac Léman, le domaine de 6 ha est planté principalement de ce cépage typiquement suisse qu’est le chasselas. Fruit d’une culture raisonnée et de limitations de récolte sévères, il est élevé dans des vases de bois dans le plus pur respect de la tradition, lui conservant ainsi sa typicité et son caractère de terroir.
DOMAINE DU CHAMPAGNOUX, ERIC SCHOPFER, CHAMPAGNE
Ce Domaine de 2,5 hectares se situe sur la commune de Champagne au bord du lac de Neuchâtel et au coeur de l’appellation Bonvillars.
DOMAINE DE LA VILLE DE MORGES, MARC VICARI
La Ville de Morges, propriétaire viticole depuis 1547, exploite, encave et vinifie 15 hectares. Vainqueur du Mondial du Chasselas 2015 et la nomination de « Cave de l’Année » au Grand Prix du Vin Suisse couronnent ce domaine durant cette année 2015.
PIERRE-ALAIN MEYLAN, OLLON
Pierre-Alain Meylan est un perfectionniste: pour ses vins, il sélectionne uniquement les meilleurs raisins. La culture de ses vignes à Ollon et à Aigle est fondée sur les préceptes de l’agriculture biodynamique. Le fruit de ses récoltes est ensuite élevé dans des amphores en limon et en béton. Pierre- Alain Meylan dispose d’une large gamme de vins, en particulier des rouges entièrement vinifiés dans la tradition bordelaise.
LAURENT BERTHET, CULLY
Laurent Berthet, viticulteur et oenologue passionné cultive sa vigne de 2 hectares. Son vignoble reflète l’identité forte du terroir ainsi que la volonté de pérenniser une viticulture raisonnée. Grâce à une production intégrée qui respecte les écosystèmes, les vins Laurent Berthet sont sublimés en goûts et arômes. Tout le vignoble est cultivé en production intégrée, un système de culture qui respecte au mieux l’écologie des terres, les ceps et les vins.
BEAT BUJARD, VILLETTE
D’origine piémontaise, la famille Bujard cultive la vigne depuis près de cinq siècles entre Lutry et St-Saphorin au coeur du vignoble en terrasses de Lavaux – patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2007. Elle s’inscrit ainsi dans la longue lignée des hommes et des femmes qui ont travaillé une terre exceptionnelle et contribué à forger les coteaux d’un des plus anciens et plus spectaculaires vignobles au monde.
DOMAINE DE LA CROIX, YVAN PARMELIN, BURSINS
Yvan Parmelin est comme on dit « tombé dedans quand il était petit ». Il a grandi au domaine de la Croix qu’exploitait déjà son père. Il y a trente ans, il a été un pionnier dans la diversification des cépages, en amenant par exemple le Garanoir, la Syrah et le Dornfelder sur ses parcelles. C’est si vrai qu’Yvan Parmelin a toujours eu l’intuition que le caractère et la qualité de ses vins dépendrait d’une compréhension profonde de la terre, du climat et de la nature. Son domaine est certifié Bio depuis plusieurs années.
DOMAINE DE CROIX-DUPLEX, SIMON ET MAUDE VOGEL, GRANDVAUX
De génération en génération, les valeurs artisanales se perpétuent au Domaine Croix Duplex, aujourd’hui représenté par le duo Simon et Maude Vogel. Le frère et la soeur cultivent environ 30 ha de vignes répartis inégalement dans différentes régions viticoles vaudoises. Grâce à l’étendue de ses terres, le Domaine Croix Duplex vous invite à la découverte des terroirs de Lavaux, du Chablais ainsi que du Nord vaudois.
ANNE MÜLLER, YVORNE
Anne Müller, la nouvelle passionaria du vin biodynamique du Chablais, auteure de vins profonds mais aériens, ciselés, gourmands, servis avec bonne humeur qui plus est. Le climat, la terre et la vigneronne forment le terroir. Un soleil généreux, le jeu des vents, un sol argilo-calcaire et caillouteux, une vinification soignée et une culture respectueuse des rythmes naturels se personnifient par ce vin et offrent toutes leurs vibrantes sensibilités. Domaine cité au guide Gault et Millau des meilleurs vignerons de Suisse depuis 2014.